http://forum.beer.gr/ Χώρος επικοινωνίας μεταξύ ζυθολατρών el Fri, 18 May 2012 08:01:35 GMT vBulletin 60 http://forum.beer.gr/images/styles/beer/misc/rss.jpg http://forum.beer.gr/ http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3208&goto=newpost Wed, 16 May 2012 23:06:09 GMT beerallica: Μπύρες από τον τόπο σου. Και οι 17 είναι Ελληνικές: http://t.co/xLA4kIwz via @Onemangr Η συνέχεια στο twitter...... beerallica: Μπύρες από τον τόπο σου. Και οι 17 είναι Ελληνικές: http://t.co/xLA4kIwz via @Onemangr

Η συνέχεια στο twitter... ]]> Ενημέρωση beerallica http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3208 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3207&goto=newpost Wed, 16 May 2012 17:40:44 GMT Mark Emiley of the Washington Homebrewers Association gives us a preview of the Seattle American Homebrewers Conference and tells us what Sasquatch... Mark Emiley of the Washington Homebrewers Association gives us a preview of the Seattle American Homebrewers Conference and tells us what Sasquatch would drink.

Ακούστε το podcast εδώ. ]]> Γενικά περί μπύρας beerallica http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3207 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3206&goto=newpost Wed, 16 May 2012 07:45:46 GMT Τι λετε για αυτα; Αξιζουν; http://www.speidels-braumeister.de/The-Braumeister:_:21.html ... Τι λετε για αυτα; Αξιζουν;

http://www.speidels-braumeister.de/T...ster:_:21.html

http://www.speidels-braumeister.de/B...200l:_:37.html ]]> Εξοπλισμός παρασκευής οικιακής μπύρας greenClansman http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3206 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3205&goto=newpost Tue, 15 May 2012 21:30:55 GMT Dear Beer Loving Friends, Below you will find the poll with all the venues suggested! This time we had quite a few suggestions, so get clicking and... Dear Beer Loving Friends, Below you will find the poll with all the venues suggested! This time we had quite a few suggestions, so get clicking and cast your votes! The Poll will stay active until Midnight of the 20th of May 2011. After that it will lock and the results will be published here [...]

Διαβάστε περισσότερα... ]]> Φεστιβάλ - Εκδηλώσεις OpenBeer http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3205 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3204&goto=newpost Mon, 14 May 2012 17:22:45 GMT *Παγκόσμια μέρα κοιλιοκάκης είναι η 17η Μαίου*. Η εβδομάδα αυτή που διανύουμε, 14-20 Μαΐου, είναι εβδομάδα γνωστοποίησης για την Κοιλιοκάκη. Η... Παγκόσμια μέρα κοιλιοκάκης είναι η 17η Μαίου.

Η εβδομάδα αυτή που διανύουμε, 14-20 Μαΐου, είναι εβδομάδα γνωστοποίησης για την Κοιλιοκάκη.

Η Κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια πάθηση του λεπτού εντέρου και τα άτομα που πάσχουν από αυτή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και πρέπει να ακολουθούν ειδική διατροφή ελεύθερη γλουτένης, ώστε να μην έχουν συμπτώματα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι με τη νόσο της Κοιλιοκακής (δυσανεξία στη γλουτένη), παραμένουν αδιάγνωστοι, γιατί συνήθως ή δεν πηγαίνουν ποτέ στο γιατρό ή όταν πηγαίνουν διαγιγνώσκονται λανθασμένα ότι έχουν p.x. το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, τα συμπτώματα του οποίου μοιάζουν με αυτά της Κοιλιοκάκης. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά συμπτώματα που που διαφέρουν κατά πολύ από άνθρωπο σε άνθρωπο και παραπλανούν διαφορετικές ειδικότητες γιατρών, καθυστερώντας μια έγκαιρη διάγνωση. (symptoms)
Για κάθε ασθενή διαγνωσμένο με το σύνδρομο της κοιλιοκάκης, υπάρχουν άλλοι 50 οι όποιοι παραμένουν αδιάγνωστοι.

Οι Συνταγές της παρέας ευαισθητοποιήθηκαν και ( www.sintagespareas.gr ) σε συνεργασία με το Hellenic Celiac Forum ( www.celiacforum.gr ) και με την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη ( www.koiliokaki.com ), βοηθούν στην ενημέρωσή μας με άρθρα και συνταγές, ώστε να γίνει γνωστή η πάθηση αυτή και να γίνει κατανοητό ότι δεν απαιτείται αντικοινωνική συμπεριφορά από μια τέτοια διάγνωση.

Αυτό που αφορά η εβδομάδα αυτή στο beer.gr είναι ότι ένα από τα ποτά που είναι απαγορευτικά είναι η μπύρα μια και είναι προϊόν ζύμωσης κυρίως κριθαριού αλλά και άλλων δημητριακών που η κατανάλωσή τους είναι απαγορευτική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Για την παραγωγή μπύρας χωρίς γλουτένη και ασφαλή για τα άτομα με κοιλιοκάκη, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από όπου με ειδική επεξεργασία αφαιρείται η γλουτένη.
Στην παραγωγή μπύρας εκτός από πρώτη ύλη απαλλαγμένη από γλουτένη μπορούμε απλώς** να την αντικαταστήσουμε με κάποια άλλη που φυσικώς δεν περιέχεται.
Δηλαδή παρασκευάζεται παγκοσμίους και από εταιρείες αλλά και από homebrewers σαν εσάς, αυτή η μπύρα από κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι, σόργο ή καλαμπόκι.

Έτσι στην αγορά συναντάμε μπύρες από φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι και σόργο!
Υπάρχουν ακόμα και κιτ για παρασκευή μπύρας χωρίς γλουτένη στο διαδίκτυο.

Θα ήταν υπέροχο αν κάποιος έμπειρος ήδη hombrewer, θα αποφάσισε να αντιμετωπίσει την πρόκληση της παρασκευής μια τέτοιας μπύρας!! :up:


Yπάρχουν πολλές μπύρες χωρίς γλουτένη σε όλο τον κόσμο αλλά στη χώρα μας η τεράστια ποικιλία που υπάρχει διαθέσιμη προς το παρόν είναι η εξής:

Britain Ale χωρίς γλουτένη της St. Peter’s Brewery


Daura (Estrella Damm)


Neumarkter Lammsbrau


Riedenburger hirsebier


Mongozo



----------------

** το απλώς βέβαια είναι κάτι που θα το κρίνουν όσοι ασχολούνται με glutenfree brewing. ]]> Περί ανέμων και υδάτων evdoba http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3204 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3202&goto=newpost Mon, 14 May 2012 16:35:49 GMT Στις 12 Μαΐου ξεκίνησα να φτιάξω μια μπύρα. Τα υλικά που έβαλα ήταν τα εξής: 100 gr Carahel 10 gr Halertau 10 gr Halertau 2 kg Hefeweizen 1... Στις 12 Μαΐου ξεκίνησα να φτιάξω μια μπύρα. Τα υλικά που έβαλα ήταν τα εξής:

100 gr Carahel
10 gr Halertau
10 gr Halertau
2 kg Hefeweizen
1 kg δεξτρόζη
ξηρή μαγιά
19 lt νερό

Η διαδικασία που ακολούθησα:

Μούλιασα πρώτα τα 100 gr Carahel για 30'. Έβρασα 3 lt νερό μέσα στα οποία έριξα το Hefeweizen,τα 10 gr Halertau και το Carahel που μούλιασα προηγουμένως. Όλα αυτά μαζί τα έβρασα για 60'.
Μετά έριξα τα άλλα 10 gr Halertau και συνέχισα το βράσιμο για ακόμη 15'.
Στο τέλος, έριξα το μείγμα στο βαρέλι προσθέτοντας την δεξτρόζη, 16 lt κρύο νερό και την μαγιά. ]]> Ημερολόγια ζύμωσης Chris http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3202 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3201&goto=newpost Sun, 13 May 2012 17:30:05 GMT Θέλω να πάω σιγά σιγά σε MX και ψάχνομαι για μύλο βύνης. Καθ' ότι άσχετος όμως, έχω μπλεχτεί για το ποιοι μύλοι είναι κατάλληλοι για τη δουλειά, και επειδή είναι και ακριβούτσικο εργαλείο είπα να ρωτήσω για να μην πετάξω τα λεφτά μου σε κάτι που θα μου είναι άχρηστο. Τι πρέπει να προσέξω λοιπόν στα χαρακτηριστικά ενός μύλου; Είδα σε αυτό το thread να προτείνονται οι Crankandstein. Αν είναι να μου βγει γύρω στο 100ευρο πιστεύετε ότι είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή την τιμή; (Είδα πχ και αυτό στο eBay αλλά ούτε που ξέρω αν είναι κατάλληλο).

Επίσης βλέπω ότι στο κατάστημα του Beer.gr υπάρχει κατηγορία μύλων αλλά εδώ και καιρό δεν έχω δει κάποιο προϊόν. Υπάρχει περίπτωση να υπάρξουν διαθέσιμα προϊόντα, ή να κάνουμε κάποια παραγγελία μέσω του site; ]]> Εξοπλισμός παρασκευής οικιακής μπύρας nicos00 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3201 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3199&goto=newpost Sat, 12 May 2012 15:11:37 GMT James and Steve use a French press coffee maker to experiment with fresh flavors in two beer styles. Δείτε το podcast εδώ... James and Steve use a French press coffee maker to experiment with fresh flavors in two beer styles.

Δείτε το podcast εδώ. ]]> Γενικά περί μπύρας beerallica http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3199 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3198&goto=newpost Fri, 11 May 2012 12:33:31 GMT 11/5/12 15:00 Estimated OG=1053 Estimated FG=1010 Estimated ABV= 5.5% Batch volume 12 Ltrs OG=1054 (με τη διορθωση OG= 1054.9 στους 20)... 11/5/12
15:00

Estimated OG=1053
Estimated FG=1010
Estimated ABV= 5.5%
Batch volume 12 Ltrs

OG=1054 (με τη διορθωση OG= 1054.9 στους 20)
Temp. 24 βαθμοι

παιζει να εκανα λαθος και στο μετρημα και να εβαλα 13 Λιτρα...:p ]]> Ημερολόγια ζύμωσης mcven71 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3198 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3197&goto=newpost Thu, 10 May 2012 15:01:03 GMT Η μαγιά μόλις έπεσε και ήδη υπάρχει πίεση στον κάδο, πρωτοφανές! OG ~1.042 Size: 23lt Όλα φαίνεται να πήγαν καλά με εξαίρεση το πάγωμα του... Η μαγιά μόλις έπεσε και ήδη υπάρχει πίεση στον κάδο, πρωτοφανές!

OG ~1.042
Size: 23lt

Όλα φαίνεται να πήγαν καλά με εξαίρεση το πάγωμα του γλεύκους που πήρε παραπάνω ώρα. Αναμένουμε μπουρμπουλήθρα. Η ώρα είναι 18:00.

ΥΓ. Δόξα και τιμή στον Diver για τη συνταγή και το μύλο. ]]> Ημερολόγια ζύμωσης Calm Dreamer http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3197 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3195&goto=newpost Thu, 10 May 2012 09:32:41 GMT γεια σας παιδες. Μιας και δε βλεπω κινητικοτητα τις τελευταιες μερες στο φορουμ(τι διαολο κανεις δε γραφει πια?) και εχω βαρεθει να διαβαζω τα... γεια σας παιδες.

Μιας και δε βλεπω κινητικοτητα τις τελευταιες μερες στο φορουμ(τι διαολο κανεις δε γραφει πια?) και εχω βαρεθει να διαβαζω τα ιδια ποστ, ειπα να ξεκινησω θεματακι να μου πειτε τη γνωμη σας. afro

εχω ηδη φτιαξει 2 μπυρακια, 1 weiss με αρκετα καλα αποτελεσματα και 1 Nut brown Ale με αμφιβολα αποτελεσματα...ειναι ακομα στα μπουκαλια.

Λεω να ξεκινησω το επομενο βημα και να φτιαξω μια μπυριτσα με extracts, αλλα δεν ξερω τι. Σκεφτομουν για μια Pale Ale. Μιας και δε μ αρεσουν οι πολυ πικρες μπυρες(οχι οτι δε τις ρουφαω... :p ) θελω ενα μπυρακι δροσιστικο, οχι πολυ πικρο και ευκολο.

εχετε καμια προταση να μου κανετε?

μηπως να παω σε All Grain/ΒΙΑΒ κατευθιαν?

Λεω σημερα να τσιμπησω μια κατσαρολα(30αρα) και μια γκαζιερα ουτως ή αλλως οποτε θα μαι κομπλε. ]]> Ερωτήσεις - Απορίες mcven71 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3195 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3194&goto=newpost Wed, 09 May 2012 18:37:21 GMT http://www.kounoupi.gr/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82/%CF%8C%CF%87%CE%B9-%CE%B1%CF%80%CE%BB%CE%AC-%CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%... http://www.kounoupi.gr/%CE%95%CE%B9%...8D%CF%81%CE%B1 ]]> Κριτικές μπύρας tryfoinos http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3194 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3193&goto=newpost Wed, 09 May 2012 17:50:23 GMT Craft brewing pioneer Jack McAuliffe shares the story of his founding America's first microbrewery - New Albion of Sonoma, California.

Ακούστε το podcast εδώ. ]]> Γενικά περί μπύρας beerallica http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3193 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3192&goto=newpost Wed, 09 May 2012 10:53:27 GMT α) Στον ελεύθερο μου χρόνο διάβαζα το How to Brew του John Palmer β) Στον ελεύθερο μου χρόνο διάβαζα Ελληνικά και ξένα φόρα σχετικά με την... α) Στον ελεύθερο μου χρόνο διάβαζα το How to Brew του John Palmer

β) Στον ελεύθερο μου χρόνο διάβαζα Ελληνικά και ξένα φόρα σχετικά με την ζυθοποίηση

γ) Στις πρώτες μου προσπάθειες κάθε 30 λεπτά πήγαινα να τσεκάρω την αεροπαγίδα

δ) Μιλούσα με την γυναίκα μου για starter, yeast, Fermentation, wort , εκείνη δεν με καταλάβαινε, και εγώ αποχωρούσα με απορία…

ε) Σχεδίαζα τις επόμενες δύο παρτίδες ένα μήνα πριν

στ) Στοκάριζα υλικά σαν να μην υπήρχε αύριο

ζ) Ανοίγοντας το ψυγείο έβρισκα περισσότερα σακουλάκια λυκίσκου και βαζάκια μαγιάς, από κύβους κνορ και βαζάκια σάλτσας ντομάτας.

η) έφτιαχνα μπίρες στο σπίτι όχι επειδή είχα έλλειψη από μπουκάλια, αλλά για να μυρίσω τον λυκίσκο, την βύνη και να απολαύσω την όλη διαδικασία

θ) στον ελεύθερο μου χρόνο σχεδίαζα συνταγές ζυθοποίησης

ι) στις παρέες, όλως τυχαίως και άσχετα με το θέμα συζήτησης, πάντα έβρισκα αφορμή να πω: «παιδιά, δεν σας το είπα, φτιάχνω μπίρα στο σπίτι» και ξεκινούσα μία ατέρμονη συζήτηση για την διαδικασία παρασκευής…

κ) άρχισα, ενδόμυχα και χωρίς να το επιδιώκω, να «περιφρονώ» αυτούς που πίνουν amstel, Heineken και Μύθο.

λ) έγινα συνδρομητής στο Brew your Οwn

μ) πήγαινα σε σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και τέτοιου είδους μαγαζιά και το πρώτο πράγμα που σκεφτόμουν ήταν τι μου χρειάζεται από εδώ μέσα για να εμπλουτίσω τον εξοπλισμό μου.


Εσείς; ]]> Γενικά περί μπύρας Alexandros http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3192 http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3191&goto=newpost Tue, 08 May 2012 10:53:03 GMT Κάπου καταχωνιασμένα στο σπίτι υπάρχουν αρκετά μπουκαλάκια lambic-gueuze της belle-vue. Ληγμένα όμως από αρχές του 2009... Να φύγουν έτσι όπως... Κάπου καταχωνιασμένα στο σπίτι υπάρχουν αρκετά μπουκαλάκια lambic-gueuze της belle-vue. Ληγμένα όμως από αρχές του 2009...

Να φύγουν έτσι όπως είναι, ή να πέσω με τα μούτρα?:p ]]> Γενικά περί μπύρας Magellan http://forum.beer.gr/showthread.php?t=3191