Beer.gr

Τρίτη 16 Σεπτεμβρίου 2014
Αναζήτηση RSS Feeds

ΠΕΡΙΟΧΗ ΜΕΛΩΝ


ΧΟΡΗΓΟΣ

Notices

Συνταγές Συνταγές απ' όλο τον κόσμο

Απάντηση
 
Εργαλεία     Εμφάνιση    
spyrusthevirus is offline
spyrusthevirus's Avatar
Μέλος από: 29.05.2010
Βρίσκομαι: Πάτρα
Προτιμώ: ΦΙΞ
#51 Old 15.04.2011
Μπύρα

Απόσπασμα:
Προβολή μηνύματος koukoulis: κυκλοφορουν πολλεσ καλες φετες σε 400γρ. συσκευασια , απλα οσο μικροτερος ο περιεκτης τοσο μεγαλυτερη η τιμη..
αφου έφαγα σωστή φετα, οι αλλες δε μου κνουν αίσθηση. εσυ ποιες προτείνεισ?
Παράθεση

Οι διαφημίσεις αυτές εμφανίζονται μόνο σε ανώνυμους επισκέπτες
Εγγραφείτε στο forum για να μην εμφανίζονται σε σας.

 
miren is offline
miren's Avatar
Μέλος από: 26.01.2009
Βρίσκομαι: Σε λίγο θα πάρω τα βουνά
Προτιμώ: Hardcore IPA by Brew Dog
#52 Old 15.04.2011
Μπύρα

Απόσπασμα:
Προβολή μηνύματος miren: Συγχαρητήρια για την ασχολία σου.
Θέλω και εγώ να ξεκινήσω τυροκόμηση αλλά έχω κάποιες βασικές απορίες.
1ον, πόσο χώρο χρειάζεσαι για να φτιάξεις μια παρτίδα τυρί;
2ον, καλλιέργειες και πυτιές, που βρίσκεις;
και 3ον, κοντά στη Αθήνα, που βρίσκεις γάλα καλής ποιότητας;
Παράθεση
koukoulis is offline
Μέλος από: 12.01.2011
#53 Old 15.04.2011
Μπύρα

Απόσπασμα:
Προβολή μηνύματος spyrusthevirus: αφου έφαγα σωστή φετα, οι αλλες δε μου κνουν αίσθηση. εσυ ποιες προτείνεισ?
καλημερα,
καταρχην φετες εχει πολλες σε ολη την ελλαδα, καθε νομος- επαρχια στην ελλαδα εχει πολλα τυροκομεια και ειδικα στην επαρχια περισσοτερα, επισης μερικοι τυροκομοι πλεον συσκευαζουν τα προιοντα τουσ σε μικρους περιεκτες.
Ισως θα πρεπει να δοκιμασεις κατα τοπους , για μενα κοντα στη θεσσαλονικη που ειμαι εχει αρκετα καλες προσπαθειες οπως π.χ. του Σταθωρου απο την χαλκιδικη, τωρα για Αθηνα δεν γνωριζω. Απο την αλλη υπαρχουν εταιρειες που κανουν βιομηχανικη παραγωγη φετας και προσφερουν ενα καλο επιπεδο σε παρα πολυ σταθερη ποιοτητα. τετοιες δεν εχς δοκιμασει αρκετες μιας και το βιομηαχνικο τυρι καπωσ μου κανει , ομως απο την Δωδωνη θυμαμαι μου ειχε αρεσει. Βεβαι στην σπιτικη παραγωγη μπορεις να την κανεις οπως σου αρεσει, να πειραματιστεις με γευσεις ( δοκιμαστε στο πηγμα να βαλετε ελιες ή κοκκινη πιπερια) και να εχεις την εμπειρια να δοκιμασεις φρεσκο τυρακι που για μενα ειναι απο τους καλυτερους ουζομεζεδες.
φιλικα κωστας
Παράθεση
koukoulis is offline
Μέλος από: 12.01.2011
#54 Old 15.04.2011
Μπύρα

καλημερα μιρεν,
για να κανεις τα πρωτα βηματα στην τυροκομηση θα σε συμβουλευα να ξεκινησεις με ενα λευκο τυρι αλμης, την γνωστη σε ολουσ μας φετα, πιστευω ειναι το πιο ευκολο. Εγω στο σπιτι το κανω σε μια απλη κατσαρολα δεν χρειαζεται εξοπλισμος τπτ μονο μια κατσαρολα χωρητικοτητας οσο θες εσυ( ή οσο γαλα εχεις) , μια τρυπητη κουταλα για το ανακατεμα και μια τσαντιλα ( ενα ειδος πανιου που θα στραγγιξει το πηγμα ). πυτια, ενα θερμομετρο και εισαι ετοιμος.
Στην αθηνα δεν γνωριζω απο που μπορεις να βρεις πυτια, αλλα φανταζομαι δεν θα ειναι και τοσο δυσκολο, στην θεσσαλονικη που ειμαι εγω εχει ο κ. Φικας κατω στο λιμανι.
Για πρωτη υλη θα χρειαστεις φρεσκο γαλα ( οτι ειδος θες εσυ), φανταζομαι καπου θα βρεις κοντα στην αθηνα ενα τυροκομειο ή φαρμα να παρεις 5-6 κιλα γαλα για να κανεις.
Μετα το τελος της τυροκομησης μπορεις να κανεις με το τυρογαλο που μενει ( το γνωστο τζιρο) μυζηθρα, ανθοτυρο ή μανουρι, εγω κανω για τους δικους μου μανουρι και το τσακιζουν χχεχε.
αντε και καλες τυροκομησεις ¨)
Παράθεση
sharp_electron is offline
sharp_electron's Avatar
Μέλος από: 08.03.2011
Προτιμώ: Ottakringer Helles
#55 Old 15.04.2011
Μπύρα

Γρήγορη ερώτηση: Με τα 5 κιλά γάλα βγάζεις 1 κιλό φέτα, και τυρόγαλο. Και με αυτό το τυρόγαλο πόσο μανούρι/ανθότυρο/κλπ μπορεί να βγει;

Δηλαδή, 5 κιλά γάλα ισοδυναμεί με πόσα κιλά τυρί σύνολο;

To
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
είναι ένα blog
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
. Σαν Focus και ΒΗΜΑScience, αλλά καλύτερο.
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
, θα σ' αρέσει.
Παράθεση
koukoulis is offline
Μέλος από: 12.01.2011
#56 Old 15.04.2011
Μπύρα

Απόσπασμα:
Προβολή μηνύματος sharp_electron: Γρήγορη ερώτηση: Με τα 5 κιλά γάλα βγάζεις 1 κιλό φέτα, και τυρόγαλο. Και με αυτό το τυρόγαλο πόσο μανούρι/ανθότυρο/κλπ μπορεί να βγει;

Δηλαδή, 5 κιλά γάλα ισοδυναμεί με πόσα κιλά τυρί σύνολο;
φαστ τρακ : με 5 κιλα προβειο βγαζεις περιπου 1 με 1,5 κιλο περιπου τυρι και 200-300 γραμμαρια μυζηθρα , εκτος αν κανεις ανθοτυρο ή μανουρι που η ποσοτητα εξαρταται απο την ποσοτητα προσγαλακτος που συμπληρωνεις , δηλαδι μπορει να βγαλει κανα 300-400γρ μανουρι περιπου
Παράθεση
Estarian is offline
Estarian's Avatar
Μέλος από: 08.09.2009
Βρίσκομαι: Αττική
Προτιμώ: Hardcore .
#57 Old 15.04.2011
Μπύρα

Ωραίος ο Κώστας.. Οπότε τώρα που σε μάθαμε, την πάτησες. Κάτσε άνοιξε ένα θέμα και γράψε αναλυτικές οδηγίες. Θα φας χώσιμο ασύστολο
Ξεκίνα με τη φέτα και το μανούρι απο τα περισσεύματα και προχωράμε


Για τους υπόλοιπους : αντε καλές αγορές : http://www.fikas.gr/oikiakityrokomia.html

My breath give birth to storms

Τροποποιήθηκε τον χρήστη Estarian 15.04.2011, στις 14:41.
Παράθεση
kostass is offline
kostass's Avatar
Μέλος από: 30.01.2009
Βρίσκομαι: Ελλάδα
Προτιμώ: Όλες
#58 Old 16.04.2011
Μπύρα

συμφωνώ με στέφ θέλουμε οδηγίες τωρα


To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.


To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
Παράθεση
DIVER is offline
DIVER's Avatar
Μέλος από: 14.05.2009
Βρίσκομαι: Αθήνα-Νέα Ιωνία
Προτιμώ: Όποια έχει αλκοόλ φυσικά!
#59 Old 16.04.2011
Μπύρα

H τελευταία μου προσπάθεια είχε αυτό το αποτέλεσμα...


Θα γίνουν όλα σε μια ''λογική'' τιμή και με το ''νόμιμο'' πάντα επιτόκιο...
Παράθεση
sharp_electron is offline
sharp_electron's Avatar
Μέλος από: 08.03.2011
Προτιμώ: Ottakringer Helles
#60 Old 16.04.2011
Μπύρα

ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ, τέλειο

Ροκφόρ-Φετα by Diver, γκουρμέ καταστάσεις, προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, ντιβεροτίρι, copyright κλπκλπ

Τη συνταγή να μας δώσεις

Edit: η προσπάθεια μετράει, μην μασάς με τα από πάνω, ^^

To
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
είναι ένα blog
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
. Σαν Focus και ΒΗΜΑScience, αλλά καλύτερο.
To view links or images in signatures your post count must be 50 or greater. You currently have 0 posts.
, θα σ' αρέσει.
Παράθεση
Απάντηση

Bookmarks

Εργαλεία
Εμφάνιση

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Μετάβαση στην ενότητα


Η ώρα στο BEER.gr είναι 20:28 (GMT +3).